Руководство сменой, обеспечение выполнения сменой в установленные сроки производственных заданий по объему производства ассортимента продукции, повышение производительности труда, снижение трудоемкости продукции на основе рациональной загрузки оборудования и использования его технических возможностей, обеспечение выполнения рабочими норм выработки, правильного использования производственных площадей, оборудования, равномерной ритмичной работы смены, осуществление производственного инструктажа рабочих, проведение мероприятий по выполнению правил охраны труда, техники безопасности, обеспечение своевременности и правильности оформления первичных документов по учету рабочего времени, выработки, заработной платы.

Пищевых производств, Машины и аппараты пищевых производств